par Alice Enaudeau | vendredi 24 mars 2023 | De Bouches à Oreilles
On apprend à faire la cuisine avec Guillaume Mignard, fondateur, avec sa femme Julie, de La Grange aux savoir-faire, à Vallières-les-Grandes, un espace dédié aux cours de cuisine pour réapprendre les fondamentaux aux côtés d’artisans. Les bons plans Le livre...
par Alice Enaudeau | vendredi 24 février 2023 | De Bouches à Oreilles
Pour ce numéro, l’équipe de De Bouches à oreilles est avec Coline Do Couto, fromagère à La Passion du fromage Blois, et Anaëlle Joubert, productrice de fromage de brebis à Couddes. Les bons plans Le restaurant Les Chandelles gourmandes à Larçay La cave Au Gré du...
par Alice Enaudeau | vendredi 20 janvier 2023 | De Bouches à Oreilles
On fond de plaisir ce mois-ci avec notre invité Cédric Noël, pâtisser-chocolatier à Onzain (28 Grande Rue), qui nous dévoile tous les secrets du chocolat. Les bons plans Les recettes de Whoogy’s sur Youtube La recette du fondant au chocolat de Cyril Lignac Le...
par Alice Enaudeau | mercredi 21 décembre 2022 | De Bouches à Oreilles
On parle pain dans cet opus de décembre de De Bouches à oreilles avec Denis Barteau, professeur de boulangerie au lycée hôtelier de Blois. Les bons plans Le film Barbaque, de Fabrice Eboué Le documentaire Auguste Escoffier ou la naissance de la gastronomie moderne,...
par Alice Enaudeau | lundi 21 novembre 2022 | De Bouches à Oreilles
On parle du bœuf ce mois-ci dans De Bouches à oreilles avec Manu Nivard, artisan boucher à Sambin. Les bons plans Le livre On aura tout bu, Sébastien Lapaque, éd Actes Sud Hermine Clermont-Tonnerre, vigneronne au Clos du Porteau, à Saint-Georges-sur-Cher Le salon des...
par Alice Enaudeau | dimanche 23 octobre 2022 | De Bouches à Oreilles
L’œuf est probablement l’aliment le plus universel et celui qui permet le plus de combinaisons possibles. En mai dernier, l’équipe de De Bouches à oreilles s’était penchée sur les propriétés de l’œuf avec Isabelle Silly, professeure de...
