{"id":110,"date":"2017-06-16T13:30:49","date_gmt":"2017-06-16T11:30:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.studiozef.fr\/feuillesvives\/?p=110"},"modified":"2017-11-09T17:30:15","modified_gmt":"2017-11-09T16:30:15","slug":"feuilles-vives-1-lepicerie-du-petit-jardin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.studiozef.fr\/feuillesvives\/2017\/06\/16\/feuilles-vives-1-lepicerie-du-petit-jardin\/","title":{"rendered":"Feuilles vives #1 – L’\u00e9picerie du Petit jardin"},"content":{"rendered":"

Photo : Thomas Grappy dans son \u00e9picerie du Petit jardin \u00e0 Blois<\/em>. Cr\u00e9dits : Nicolas Patissier pour Studio Zef.<\/em><\/p>\n

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Pour cette premi\u00e8re \u00e9mission de Feuilles vives, nous avons rendu visite \u00e0 Thomas Grappy, un \u00e9picier pas comme les autres install\u00e9 dans les Petits degr\u00e9s du ch\u00e2teau \u00e0 Blois. Historien de formation, Thomas – qui aime se d\u00e9finir comme \u00ab\u00a0\u00e9pistorien\u00a0\u00bb – souhaite faire revivre l’\u00e9picerie de quartier, afin de dynamiser une agriculture locale et environnementalement vertueuse.<\/p>\n

Ses origines familiales (une grand-m\u00e8re cantini\u00e8re et un grand-p\u00e8re ostr\u00e9iculteur) et ses \u00e9tudes en histoire ont conduit Thomas \u00e0 se passionner pour les questions d’alimentation et de consommation. L’\u00e9mergence des supermarch\u00e9s ont conduit \u00e0 une rar\u00e9faction des produits de qualit\u00e9 et des commerces de proximit\u00e9 dommageable pour les paysages, l’agriculture et le lien social.<\/p>\n

Aller chercher ses produits chez des producteurs locaux pour pouvoir rendre compte de leurs m\u00e9thodes de culture \u00e0 ses clients, leur expliquer comment cuisiner des produits de saison parfois m\u00e9connus, construire un lieu de vente agr\u00e9able pour les encourager \u00e0 prendre leur temps et \u00e0 discuter entre eux… Voil\u00e0 les recettes d\u00e9velopp\u00e9es par Thomas Grappy pour faire de son \u00e9picerie, non seulement un lieu de commerce, mais aussi un espace d\u00e9licieusement alternatif, o\u00f9 les pratiques du pass\u00e9 sont r\u00e9invent\u00e9es pour r\u00e9pondre aux enjeux contemporains.<\/p>\n

Malgr\u00e9 un mod\u00e8le \u00e9conomique encore chancelant, Thomas reste motiv\u00e9 par son projet : convertir le plus de Bl\u00e9sois possible \u00e0 une alimentation bio, locale, et \u00e0 prix modique.<\/p>\n

Informations pratiques sur le Petit jardin<\/a>.<\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rences \u00e9voqu\u00e9es durant l’entretien :<\/p>\n