De Bouches à oreilles – Déc 2020

En ce mois de décembre, non, on ne vous parle de repas de fêtes qui brillent, mais d’un légume de saison qui réserve de belles surprises : la courge.
Avec

• Ary Régent, maraîcher à Blois Vienne
• Sophie Rabeyrin, cheffe du restaurant L’Herbe rouge à Valaire (41)
• Julie Caute, cheffe du restaurant Dame Jane à Paris (20e)

Les bons plans des camarades attablés

• Le marché de Noël des Greniers de Vineuil, les 18, 19 et 20 décembre
• L’Esprit Chapel, aux éditions de L’Epure
• Le magasin de producteurs Ô Pré des paysans, 128 avenue de Châteaudun à Blois

Les recettes à la courge

• Recette cake sucrine du Berry cédart confit et crème montée Darjeeling
  Par Julie Caute – Restaurant Dame Jane Paris 20e
• Recette butternut rôti
  Par Julie Caute – Restaurant Dame Jane Paris 20e
• Recette patidou en habit de fête et ses pommes de terre au four
  Par Ary Régent – Maraîcher à Blois
• Recette potimmaron rôti et son crémeux, œuf mollet, éclats de châtaignes et noisettes
  Par Sophie Rabeyrin-Haudebourg – Restaurant L’Herbe rouge à Valaire

La musique

• Les Charlots – « Ah les nouilles »
• Sexy Sushi – « J’aime mon pays »