De Bouches à Oreilles | Studio Zef

De bouches à Oreilles saison 8 épisode 9 : Pains de 2 mains à Saint-Aignan-Sur-Cher

Jérémie — Sun, 28 Jun 2026 15:57:44 +0000

Pour cette dernière émission de la saison, nous recevions Alexandre et son jeune apprenti Enzo de la boulangerie Pains de 2 mains à Saint-Aignan-sur-Cher

Coline @lapassiondufromage_blois nous fait découvrir le Bleu du Vercors-Sassenage ainsi qu’un Bleu de chèvre grotte affiné dans le cher

Programmation musicale :

Johnny Cash – Breaking bread

House of Pain – Back From the Dead

De Bouches à Oreilles saison 8 épisode 8 Domaine Pouce Pied

Jérémie — Sat, 30 May 2026 13:41:29 +0000

Lundi, nous recevions Corentin Allot du domaine @pouce.pied qu’il exploite avec Sébastien Lincy, à Chateauvieux dans le 41. Ils vinifient naturellement et cultivent leurs vignes en bio. Leurs bouteilles sont à retrouver à la @lacavedesaffranchis à Blois, chez @damien_wine_ à Montrichard mais aussi @sur.lepont.

Avec l’arrivée des températures estivales cette semaine, Coline nous a parlé mozza et fêta. N’hésitez pas à aller retrouver Coline et ses fromages @lapassiondufromage_blois.

#vinnature #vinbio #studiozeff #blois #lapassiondufromage

De Bouches à Oreilles Saison 8 épisode 7 Les vergers de la Fontaine

Jérémie — Tue, 21 Apr 2026 20:42:07 +0000

Hier soir nous recevions Frédéric Ozog du Verger de la Fontaine à Mont-près-Chambord. Avec lui nous avons parlé petits fruits et transformation de ceux-ci.
Notre chroniqueuse fromagère, Coline de @lapassiondufromage_blois , nous a présenté une tome au pin venu d’Autriche tandis qu’exceptionnellement Yann a pris en main la chronique vin mettant en avant une découverte faite à la @biocoopplaneteverte.
L’émission sera rediffusée à 19h ces trois prochains lundis et à retrouver dès à présent en replay sur le site de la radio.

https://www.levergerdelafontaine.fr/

De Bouches à Oreilles Saison 8 épisode 6 : La Grange aux savoir faire & Mon jardin Montrichard

Jérémie — Sat, 28 Mar 2026 09:34:01 +0000

Ce soir nous recevons Guillaume de @lagrangeauxsavoirfaire pour parler de ce lieu que nous aimons tant, revenir sur cette aventure qui aura bientôt dix ans notamment grâce aux témoignages de nos autres invités tous passés par la Grange : Olivier stagiaire devenu boulanger et qui anime désormais des ateliers à la Grange, Eva de @monjardinmontrichard qui était présente dès les débuts de la Grange et qui continue d’y animer les ateliers autour de la cuisine végétale,
Pauline de @monjardinmontrichard une des premiers Woofeuse de Grange.
Sans oublier nos meilleurs chroniqueurs : Coline de @lapassiondufromage_blois et Damien @damien_wine_ qui nous on parlé vin et fromage.
Vous pourrez retrouver l’émission en replay les 3 lundis à venir et bientôt sur notre site internet en podcast. #studiozef #lagrangeauxsavoirfaire #monjardinmontrichard #faitmaison #cuisinemaison

De Bouches à Oreilles Saison 8 épisode 5

Jérémie — Tue, 17 Feb 2026 18:32:01 +0000

Hier soir nous recevions Elvire Granger, diététicienne à Blois pour parler d’équilibre alimentaire et de bien manger.

Coline nous a partagé l’histoire des classiques fromagers de l’hiver : raclette et fondue et Juliette nous a présenté la babka, brioche polonaise au chocolat (recette : https://www.surprisesetgourmandises.fr/babka-chocolat-noisette-jeffrey-cagnes/).

Vous pourrez nous réécouter en replay sur les ondes les 3 prochains lundi soirs de 19h à 20h, quand vous le voulez en podcast sur la page de l’émission et nous retrouver pour un nouveau thème le lundi 16 mars à 19h.

D’ici là n’hésitez pas à braver la pluie pour rendre visite à Coline à @lapassiondufromage_blois 6 quai Villebois Marueil.

Instagram de l’émission

De Bouches à Oreilles S8 #4 Le Chocolat avec Addeconfetti

Jérémie — Tue, 20 Jan 2026 19:16:16 +0000

Nous avons parlé chocolat avec notre invitée Allana Denis, d’@addeconfetti à Blois. Une très belle rencontre, vous pouvez retrouver ses créations au 13 rue du Bourg Neuf 🍫.
Coline nous a parlé accords fromages/chocolats en attendant la mise en place d’ateliers dédiés vous pouvez retrouver les chocos chèvres et autres fromages dans sa boutique @lapassiondufromage_blois, 6 quai Villebois Mareuil à Blois.

Juliette vous a raconté l’histoire du Mathilda cake, gâteau outrageusement chocolaté, voici le lien vers une recette : https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2024/11/matilda-cake-le-gateau-au-chocolat-qui.html?m=1.

Vous pouvez réécouter cette émission en replay ou tous les lundis soirs de 19h à 20h jusqu’à la prochaine émission du lundi 16 février.

Retrouvez l’Instagram de l’émission ici

Bonne table !

De Bouches à Oreilles saison 8 #3 Le M.O. Bar

Jérémie — Tue, 16 Dec 2025 18:41:51 +0000

Bienvenue dans la cuisine de Studio Zef, vous écoutez De Bouches à Oreilles et nous sommes ensemble jusqu’à 20h00.

Nous allons vous emmener au bar ce soir, à la découverte de mélanges qui parfois peuvent nous faire tourner la tête (il va falloir faire attention à consommer raisonnablement ! ) puisque notre invité, Maxime, du M.o. Bar à Blois nous fait le plaisir de se joindre à nous pendant une heure.

Autour de moi ce soir encore, votre équipe de choc, prête à vous faire saliver avec leurs spécialités respectives :

On commencera avec le fromage et ensuite on attaquera le dessert...

Bonne écoute et bonne table !

Instagram

De bouches à oreilles saison 8 #2 Fromages, fromages…

Jérémie — Tue, 18 Nov 2025 21:57:05 +0000

Notre émission du 17 novembre avait pour thème : le Concours régional de fromages chèvre-brebis-vache organisé le 5 novembre par la SDA 41.

Sans invité mais avec Coline notre chroniqueuse fromage, jurée de ce concours qui nous a présenté deux fromages ainsi récemment médaillés. Vous pouvez les retrouver dans sa boutique, à Blois Vienne @lapassiondufromage_blois

Une chronique depuis la cave de Damien à Montrichard, les yeux rivés sur les vins nouveaux, plein de conseils pour de belles découvertes à aller retrouver auprès de @damien_wine_

Les conseils de Juliette notre chroniqueuse pâtisserie pour vous que vous vous lanciez dans la confection de praliné

Une émission à écouter en replay sur le 91.1 FM les lundis 24 novembre, 1er et 8 décembre ou à retrouver en podcast sur le site de la radio https://www.studiozef.fr/emissions/de-bouches-a-oreilles/de-bouches-a-oreilles-saison-8-2-fromages-fromages

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De Bouches à Oreilles Saison 8 EP.1 Sur le Pont

Jérémie — Tue, 21 Oct 2025 17:19:00 +0000

Bonjour à toutes et tous,

Bienvenue dans la petite cuisine de DBAO !

Nous sommes ravis de vous retrouver pour une nouvelle saison, la 8ème, et oui comme le temps passe vite.

Vous êtes en bonne compagnie pour cette saison parce que Coline a rempilé et cette année elle ne va pas seulement nous faire découvrir de fameux fromages mais elle va encore plus nous donner les origines et les petites et grandes histoires qui les accompagnent parfois.

Juliette également de retour dans le studio, elle vous régalera encore, quand à elle, avec des plaisirs sucrés et leurs histoires aussi…

Nous aurons toujours des invités pour nous partager leurs passion, leurs métiers, leurs produits aussi, et ce soir nous avons le plaisir d’accueillir Gaëlle Valin, la cheffe du restaurant Sur le Pont à Saint Aignan dont elle a repris les rênes de la cuisine en dernier.

L’été est fini et presque oublié, c’est triste mais c’est comme ça, on a commencé à allumer les chauffages en début de soirée, on entre doucement dans la période on laisse la porte du four ouverte après avoir retiré le poulet rôti pour réchauffer un peu la pièce.

Ce soir, et comme les tomates et les haricots verts ne sont plus de saison, on va partir un peu au marché et pourquoi pas en forêt pour voir ce que la nature nous offre autre que des patates et des carottes en cette période de l’année.

Mais tout d’abord les bon plans des attablés !

Bonne écoute

De bouches à oreilles saison 7 épisode #9

Jérémie — Sat, 28 Jun 2025 10:16:37 +0000

De bouches à oreilles opus 9

Au menu ce soir :

La cuisine coréenne avec Shang Phil du restaurant le Séoulo à Blois.

Retrouvez également la sélection de fromages de Coline :

le Chèvre frais, citron romarin coeur de miel, de la fromagerie Jacquin à Selles sur Cher
l’IGP Brillat-savarin et un Savarin truffé.

Sans oublier la recette dessert mensuelle de Juliette avec aujourd’hui : la Pavlova

Bonne table !